UNIGRÁ S.p.A.

Pasta de azúcar

La gama de azúcar fondant Master Martini es ideal para el glaseado de cassatas sicilianas, profiteroles, éclairs y otros productos de repostería, a los cuales aporta un sabor dulce, agradable y un revestimiento suave y brillante. Se distingue por plasticidad, viscosidad y consistencia óptimas. Desde la versión clásica, declinada sobre base de azúcar de caña, se llega a una fórmula más cremosa y lista para usar que no necesita dilución y mantiene brillo en el tiempo sobre todos los productos en los que se utiliza. Estos productos se prestan a ser coloreados mediante la mezcla con colorantes hidrosolubles.
Cobertura de lionesa
Cobertura de cassata
Cobertura de éclair
CÓDIGO
PRODUCTO
VENTAJAS DEL PRODUCTO
USO
EMBALAJE
PALETIZACIÓN
AP00AA
Pasta de azúcar moreno normal
Cobertura y sujeción perfectas
Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería
Cubo de 15 kg
990 kg (11 cubos x 6 capas)
AP00BA
Pasta de azúcar moreno satinada
Textura larga y elástica
Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería
Cubo de 15 kg
990 kg (11 cubos x 6 capas)
AP00CA
Pasta de azúcar moreno cremosa
Textura suave y elástica, resistente a la congelación, blanco opaco e inmaculado, con emulsionante
Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería
Cubo de 15 kg
858 kg (11 cubos x 6 capas)