Pasta de azúcar Azúcar · Martini Master

La gama de azúcar fondant Master Martini es ideal para el glaseado de cassatas sicilianas, profiteroles, éclairs y otros productos de repostería, a los cuales aporta un sabor dulce, agradable y un revestimiento suave y brillante. Se distingue por plasticidad, viscosidad y consistencia óptimas.

Desde la versión clásica, declinada sobre base de azúcar de caña, se llega a una fórmula más cremosa y lista para usar que no necesita dilución y mantiene brillo en el tiempo sobre todos los productos en los que se utiliza.

Estos productos se prestan a ser coloreados mediante la mezcla con colorantes hidrosolubles.

Cobertura de lionesa

Cobertura de cassata

Cobertura de éclair

AP00AA

Pasta de azúcar moreno normal

Cobertura y sujeción perfectas

Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería

Cubo de 15 kg

990 kg (11 cubos x 6 capas)

AP00BA

Pasta de azúcar moreno satinada

Textura larga y elástica

Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería

Cubo de 15 kg

990 kg (11 cubos x 6 capas)

AP00CA

Pasta de azúcar moreno cremosa

Textura suave y elástica, resistente a la congelación, blanco opaco e inmaculado, con emulsionante

Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería

Cubo de 15 kg

858 kg (11 cubos x 6 capas)

AP00AA

PRODUCTO: Pasta de azúcar moreno normal
VENTAJAS DEL PRODUCTO: Cobertura y sujeción perfectas
USO: Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería
EMBALAJE: Cubo de 15 kg
PALETIZACIÓN: 990 kg (11 cubos x 6 capas)

AP00BA

PRODUCTO: Pasta de azúcar moreno satinada
VENTAJAS DEL PRODUCTO: Textura larga y elástica
USO: Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería
EMBALAJE: Cubo de 15 kg
PALETIZACIÓN: 990 kg (11 cubos x 6 capas)

AP00CA

PRODUCTO: Pasta de azúcar moreno cremosa
VENTAJAS DEL PRODUCTO: Textura suave y elástica, resistente a la congelación, blanco opaco e inmaculado, con emulsionante
USO: Glaseado para cassata siciliana, profiteroles, éclairs y otros productos de pastelería
EMBALAJE: Cubo de 15 kg
PALETIZACIÓN: 858 kg (11 cubos x 6 capas)

Pasta de azúcar y la gama Martini Professional

La amplia gama de Martini Professional está diseñada para satisfacer las necesidades de quienes trabajan con pasión en los sectores de Pastelería, Panificación, Heladería, Ho.Re.Ca. y Food Service.

Artesanos y restauradores encuentran soluciones rápidas y eficaces en las líneas específicas de productos de Martini Professional: Master Martini, Martini Frozen, Martini Gelato, Martini Cioccolato y Martini Food Service.

Esta oferta completa se basa en el know-how de Unigrà, empresa fundada por Luciano Martini en 1972, líder en la comercialización de aceites y grasas alimentarias, margarinas y productos semielaborados para la industria alimentaria y de repostería.

Cada producto se desarrolla, envasa y distribuye garantizando siempre los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. La innovación constante permite a los profesionales mejorar la eficiencia y la creatividad en su trabajo, sorprendiendo a sus clientes con propuestas siempre nuevas.

El cuidado en la selección de materias primas, el uso de métodos tradicionales, la atención a las necesidades de los clientes, la colaboración con profesionales de renombre y la aplicación de tecnologías avanzadas en los procesos productivos hacen de Martini Professional el socio ideal para pasteleros, panaderos, maestros heladeros, restauradores, baristas, hoteleros, empresas de catering, vendedores ambulantes y operadores de street food.